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和牛すき焼き鍋
くもまつの新たなる挑戦。
至福のすき焼き、ここに誕生。

和牛すき焼き鍋 くもまつが、長年培ってきた技と情熱を注ぎ込み、ついに「すき焼きコース」を開始しました。
厳選された沖縄県産和牛 - 伊江牛、本部牛、石垣牛 - を贅沢に使用し、琉球の大地が育んだ滋味あふれる旬の恵みと、熟練の技と情熱が生み出した究極の創作割り下。
五感で味わう、日本の伝統食「すき焼き」を通して、忘れられない食体験をお届けします。

【コース内容】
・先付け
・拘り出汁スープ
・和牛サーロインと島湯豆腐
・A5ランク ハラテキ
・島野菜と沖縄県産和牛のすき焼き
※牛肉は季節・仕入れによってオススメをご提供
・沖縄県産たまご
・土鍋ご飯
※季節の厳選米をご予約の時間にあわせて炊き立てをご提供
・香の物
・甘味

お肉

口の中でとろけるような
和牛の旨味を、
贅沢なすき焼きでご堪能ください。

当店では、厳選された伊江牛、本部牛、石垣牛などを使用。そのときの最高の材料を厳選し提供しております。きめ細やかな霜降りが織りなす美しい見た目はもちろん、口に入れた瞬間に広がる上品な甘みととろけるような食感が自慢です。熟練の職人が一枚一枚丁寧にカットし、最高の状態でご提供いたします。

沖縄県産和牛 生産農家と日々連絡を取り、そのときの最高の材料を厳選して仕入れております。
※牛肉の選択はできません。予めご了承ください。

食材

大地の恵みを凝縮した、
滋味あふれる
旬の野菜をたっぷりと。

すき焼きの美味しさを引き立てる、新鮮な野菜にもこだわっています。新鮮な野菜を中心に、彩り豊かで栄養満点な食材を厳選。それぞれの野菜が持つ甘みや旨みが、和牛の美味しさをさらに引き立てます。
特にこだわっているのは、島らっきょうや島豆腐などの沖縄県産野菜です。 ぜひ、沖縄県産野菜の美味しさも、すき焼きと一緒にお楽しみください。

島らっきょう 島らっきょうは独特の香りや辛み、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

島豆腐 沖縄の特徴的な豆腐「島豆腐」は弾力があり大豆の味がしっかりしているのが特徴です。

割下

熟練の技と情熱が生み出した、
究極の創作すき焼き。

すき焼きの味を決めるのは、何と言っても割下です。当店では、長年の経験と情熱を注ぎ込み、試行錯誤を繰り返してたどり着いた、沖縄県産黒糖と泡盛を使用した自信作の創作割下を使用しています。昆布や鰹節などの天然素材を贅沢に使用し、深みのある味わいに仕上げました。醤油、みりん、砂糖の配合にもこだわり、食材の旨味を最大限に引き出すよう調整されています。口に入れた瞬間に広がる芳醇な香りと、後引くことなくすっきりとした甘さが特徴です。

沖縄県産黒糖 沖縄県産黒糖のコク深い甘みが、お肉の旨みを引き立てます。

泡盛 一般的な料理酒の代わりに泡盛を少量使用。風味と食材の臭みを取り除いてくれます。

和牛すき焼き鍋
(お一人様) 10,000 (税込11,000円)

しゃぶしゃぶメニュー

身体に優しく、心も温まる。
沖縄薬膳鍋で至福のひとときを。

鰹や昆布など、厳選素材から丁寧に抽出した当店自慢のお出汁は、滋味深く、身体にじんわりと染み渡ります。沖縄県産の厳選食材を入れることにより、スープはさらに豊かな味わいに。あぐー豚の旨味が溶け出すことで、コクと深みがより一層増し、野菜の甘みが引き立ちます。
※なお、季節により食材がかわる場合がございます。

スープは2種類お選びいただけます。

下記のスープの中より2種類お選びいただいてから
ご予約をお願いいたします。

琉球薬膳スープ

昆布出汁をベースに、数種類の和漢健康食材と県産茶をオリジナルブレンドした『琉球八茶』を取り入れた無添加薬膳スープ。

やんばる鶏のコラーゲンスープ

薬膳スープにやんばる鶏を48時間以上じっくり炊いたコラーゲンスープ。

島唐辛子の火鍋スープ

生​の島唐辛子や、数種類のスパイスをブレンドした​スパイシーな味わいが特徴のスープ。

プレーンスープ

10種類以上の食材から丁寧に出汁をとった特製スープは雑味がなく、優しい旨みがじんわりと身体に染み渡り、無化調ながら素材由来の深いコクアグー豚と県産野菜と共にお召し上がりください。

琉球薬膳スープ

昆布出汁をベースに、数種類の和漢健康食材と県産茶をオリジナルブレンドした『琉球八茶』を取り入れた無添加薬膳スープ。

やんばる鶏のコラーゲンスープ

薬膳スープにやんばる鶏を48時間以上じっくり炊いたコラーゲンスープ。

島唐辛子の火鍋スープ

生​の島唐辛子や、数種類のスパイスをブレンドした​スパイシーな味わいが特徴のスープ。

プレーンスープ

10種類以上の食材から丁寧に出汁をとった特製スープは雑味がなく、優しい旨みがじんわりと身体に染み渡り、無化調ながら素材由来の深いコクアグー豚と県産野菜と共にお召し上がりください。

しゃぶしゃぶメニュー
(お一人様) 6,000 (税込6,600円)

店舗情報

店名 和牛すき焼き鍋　くもまつ
電話番号 098-917-2639
ご予約 予約制
住所 沖縄県那覇市久茂地2-13-20 ラビエンテ久茂地 2F
交通手段 ゆいレール「美栄橋駅」徒歩５分
​※近隣にコインパーキング有り
営業時間 17:00〜22:00(最終ご予約時間20:00)
定休日/水曜日
支払い方法 現金・各種クレジット・PayPay決済